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牡丹江市教育三园:党建+白晶晶冰雪节之推进5S管理为幼儿食品安全保驾护航(图)

时间:2018-12-19 14:30:59 来源:牡丹江市教育三园 点击率:27

  牡丹江市教育第三幼儿园食堂一直坚持5S管理,为了深入细致的推进5S管理体系,我们结合本园实际在5个管理板块中进行了细致的要求,采取了相应的措施以确保幼儿食品的卫生与安全。
  在清理模式中,食堂工作人员对日常清理的理解还是停留在将工作全部做完后,再统一清理,而不是用完一样,及时清理、及时还原。如:使用完毕的菜板、筐,不能及时放回指定的地方,而是堆在操作台面上,等餐点全部做完后才还原。结合管理要求我们采取了相应措施:首先让食堂工作人员结合实际工作需要,对目前分类中不顺手的地方,按照“最经常使用的物品放置于最容易取得的地方原则”,将物品重新分类放置于指定位置。其次在使用的过程中及时还原物品。
  在清洁模式中,幼儿餐具使用洗涤灵总是会有少量的残留,蔬菜使用清水清洗不能有效的清除农药的残留。结合实际情况我们采取了绿色清洁的管理措施:所用食物用具均用食用面碱进行清洁,所用蔬菜瓜果均用食盐进行清洗后再用净水洗净。
  遵循5S管理制度的要求,教育三园不在膳食安全管理上不断地精益求精,为打造规范餐饮,标准化食堂不懈的努力!
  来源:牡丹江市教育三园
  撰稿:王崇
  图片:符东冬

 

 

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