牡丹江市教育第三幼儿园食堂一直坚持5S管理，为了深入细致的推进5S管理体系，我们结合本园实际在5个管理板块中进行了细致的要求，采取了相应的措施以确保幼儿食品的卫生与安全。
　　在清理模式中，食堂工作人员对日常清理的理解还是停留在将工作全部做完后，再统一清理，而不是用完一样，及时清理、及时还原。如：使用完毕的菜板、筐，不能及时放回指定的地方，而是堆在操作台面上，等餐点全部做完后才还原。结合管理要求我们采取了相应措施：首先让食堂工作人员结合实际工作需要，对目前分类中不顺手的地方，按照“最经常使用的物品放置于最容易取得的地方原则”，将物品重新分类放置于指定位置。其次在使用的过程中及时还原物品。
　　在清洁模式中，幼儿餐具使用洗涤灵总是会有少量的残留，蔬菜使用清水清洗不能有效的清除农药的残留。结合实际情况我们采取了绿色清洁的管理措施：所用食物用具均用食用面碱进行清洁，所用蔬菜瓜果均用食盐进行清洗后再用净水洗净。
　　遵循5S管理制度的要求，教育三园不在膳食安全管理上不断地精益求精，为打造规范餐饮，标准化食堂不懈的努力！
　　来源：牡丹江市教育三园
　　撰稿：王崇
　　图片：符东冬