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美食推荐:豆腐饼,酱黄豆,腊肉炒卷心菜,虾仁凉拌粉丝

   转载 发布时间:2019-02-19 07:30:09   来源:江湖美食传说   举报
【导读】腊肉炒卷心菜材料:卷心菜1小棵、腊肉1块、干辣椒5根、蒜5瓣、食盐1小勺、白糖1小勺、蒸鱼豉油5毫升做法1. 粉丝用清水浸泡至软,捞出备用2. 卷心菜洗净,切成宽条3. 炒锅里挖入猪油,烧热后放入生姜片,红椒段爆香4. 放入卷心菜条,...
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腊肉炒卷心菜

材料:卷心菜1小棵、腊肉1块、干辣椒5根、蒜5瓣、食盐1小勺、白糖1小勺、蒸鱼豉油5毫升

做法

1. 粉丝用清水浸泡至软,捞出备用

2. 卷心菜洗净,切成宽条

3. 炒锅里挖入猪油,烧热后放入生姜片,红椒段爆香

4. 放入卷心菜条,小火煸炒至色泽油亮

5.调入酱油,把泡好的粉丝摊放在卷心菜条上,开小火翻炒至粉丝油亮透明后调入精盐。可适量倒入清水,防止粉丝糊锅



酱黄豆

材料:黄豆100g、冰糖10g、生抽2汤匙、老抽2茶匙、干辣椒10克

做法

1. 黄豆用水提前泡发,干辣椒切段备用

2. 起锅热油,倒入干辣椒炒出香味

3. 倒入冰糖小火炒至融化

4. 放入黄豆翻炒均匀

5. 加水烧开后倒入生抽老抽,转小火,煮到黄豆表皮微皱入味收汁即可



豆腐饼

做法:1、豆腐、青菜、胡萝卜、面粉、盐、油

2、青菜、洗净切碎

3、豆腐用手抓碎

4、先把青菜、豆腐、蛋用手抓匀

5、除油外,继续放盐、面粉用抓匀备用

6、用手搓圆压扁,或借助模具压成你喜欢的样子

7、平底锅放适量的油,小加热

8、把搓成的豆腐饼放入不粘锅里中小煎,千万不要大煎哦!

9中小火慢慢煎,一面煎定型后再翻一面煎,煎至两面金黄即可装盘。



虾仁凉拌粉丝

材料:粉丝1团,胡萝卜丝适量,白虾仁20个,生抽、米醋、白胡椒粉、鱼露、糖粉、盐、料酒、芝麻油适量

做法:

1.白虾肉洗净,沥干。加入1小勺盐、2小勺料酒和适量白胡椒粉腌制15分钟。

2.将粉丝加入开水里煮1-2分钟后捞起,泡在冷水中10分钟,沥干水分。

3.将虾肉和胡萝卜丝倒入滚水中烫熟,捞起沥干。

4.将粉丝、胡萝卜丝和虾肉放入碗中,倒入适量的生抽、米醋、白胡椒粉、鱼露、糖粉和芝麻油,拌匀后装盘。

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