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“西游”都是江淮美食?学者:作者不一定是吴承恩

文章来源:张家口信息资讯网 编辑:张家口信息资讯网整合 浏览次数:次 发表日期:2019-02-19 04:24

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原标题:“西游”都是江淮美食?学者:作者不一定是吴承恩

杭州小学生马思齐

黄花菜

5号下午,一个有趣的新闻登上了热搜:“小学生发现《西游记》漏洞:一路吃的都是江淮美食。”杭州小学生马思齐在自己的作文里列举了《西游记》不同故事里的菜名,他发现,从东土大唐到西域,菜单似乎都是江淮美食。

比如,第54回西梁女儿国国王婚宴菜单:玉屑米饭、蒸饼、糖糕、蘑菇、香蕈、木耳、石花菜、黄花菜、紫菜、蔓菁、芋头、萝菔(卜)、山药、黄精……第67回驼罗庄斋饭:面筋、豆腐、芋苗、萝白、辣芥、蔓菁、香稻米饭、醋烧葵汤……

“从菜单可以看出,米饭、蘑菇、香蕈、木耳、豆腐、面筋、芋头、萝卜,几乎每顿饭都有。相同的食物穿越了十万八千里,遍布各个地域,比孙悟空的筋斗云还要快还要远。《西游记》作者吴承恩是淮安人,这些食物大多是江淮美食。”

马思齐说,自己把《西游记》读了好几遍,有些故事看了十多遍,里面很多菜是相似的,应该是吴承恩老家的菜,就写了这篇作文。

马思齐说:“妈妈在家常给《红楼梦》写评论,也鼓励我读书时写点东西。开始写作文时我写得很慢,也写得不好,妈妈还和我一起写作文。比如春天到了,就写春天的景色和人物。慢慢地,我喜欢上了写作文。”妈妈葛嫣说,平时会找契机让思齐写作文,激发兴趣对写作文来说很重要,“看她喜欢《西游记》,就想让她写点文章,没想到她找了这么个角度,让人惊喜。”

看到这个新闻,很多网友乐了:“因为吴承恩没有出过国嘛!”“他们去西域是不是该吃咖喱?”“毕竟连妖魔鬼怪神仙猴子猪都是虚构的。”

《西游记》里吃的都是淮扬菜吗?

对此,曾为《西游记》做过校注的学者、作家李天飞先生解释说:

中国的古代小说和戏曲有个特点,就是不会严格地考证史实细节。只是按照他熟悉的写,就像戏曲里的任何朝代,都是一身衣服。比如,《西游记》讲的是唐代的故事,但里面却出现了“锦衣卫”等明代的官职,他认为这也与古代小说传播的民间性有关。

另外,他认为,“江淮有这些美食”和“这就是江淮美食”不是一个概念,我们在《西游记》里看到的面筋、粉条,其实是南北方都很常见的食物。而且,吴承恩是不是作者目前还是一个谜,所以“江淮美食”的说法是不完善的。

唐僧师徒四人最爱吃啥?

新闻一出,有很多人好奇,在《西游记》原著里,师徒四人吃的都是什么美食?

在李天飞的研究中,《西游记》的美食归纳一下,大致可以分为素斋、面食甜点、野菜、饮品四个方面(毕竟唐僧师徒不能“开荤”)。

素斋里最常见的,就像小朋友在作文里列举的食物,比如菌类、竹笋、木耳、豆腐、面筋这几样,而且,吃笋特意要“闽笋”。例如:“那妇人越发欢喜,跑下去教:莫宰!莫宰!取些木耳、闽笋、豆腐、面筋,园里拔些青菜,做粉汤,发面蒸卷子,再煮白米饭,烧香茶。(灭法国)”

但这个出现在西域灭法国的“闽笋”,其实原产地是福建。“福建这个笋当时产量非常地高,明代的时候已经是全国都在卖”,李天飞说。

不过很多人都特别爱吃的土豆,在《西游记》里基本没有出现过,因为土豆传入中国的时间非常晚。

没有肉吃,在《西游记》里,师徒四人吃了不少野菜。李天飞说,其中最奇特的一道,是唐僧师徒在隐雾山救了一个樵夫,樵夫为他们上的一桌野菜席:“嫩焯黄花菜,酸虀白鼓丁。浮蔷马齿苋,江荠雁肠英。燕子不来香且嫩,芽儿拳小脆还青。烂煮马蓝头,白熝狗脚迹。猫耳朵,野落荜,灰条熟烂能中吃;剪刀股,牛塘利,倒灌窝螺操帚荠。碎米荠,莴菜荠,几品青香又滑腻。油炒乌英花,菱科甚可夸;蒲根菜并茭儿菜,四般近水实清华。看麦娘,娇且佳;破破纳,不穿他;苦麻台下藩篱架。雀儿绵单,猢孙脚迹,油灼灼煎来只好吃。斜蒿青蒿抱娘蒿,灯蛾儿飞上板荞荞。羊耳秃,枸杞头,加上乌蓝不用油。几般野菜一餐饭,樵子虔心为谢酬。”

根据他的考证,这其实都是当时的常见野菜,在明代王磐的《野菜谱》里都有记载。其中,白鼓丁就是我们现在说的蒲公英,马齿苋、马蓝头、枸杞头(枸杞的嫩芽)依然是我们现在常吃的野菜。

《西游记》里还有一些面点甜食的记载:“琼膏酥酪,锦缕肥红。宝妆花彩艳,果品味香浓。斗糖龙缠列狮仙,饼锭拖炉摆凤侣。(朱紫国)”“蒸酥蜜煎更奇哉,油札糖烧真美矣。(玉华州)”“那呆子还变做老君。三人坐下,尽情受用,先吃了大馒头,后吃簇盘、衬饭、点心、拖炉、饼锭、油煠、蒸酥,那里管甚么冷热,任情吃起。(车迟国)”



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